Espejo
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Datos principales
Desarrollo
Villa de origen romano, en estas tierras tuvo lugar la guerra que enfrentó a César con los seguidores de Pompeyo. En el siglo XIV, el rey Fernando IV cambió su nombre por el actual. Éste deriva del vocablo latino Specula, que significa atalaya, aludiendo a su privilegiado emplazamiento. Será en los siglos medievales cuando Espejo adquiera su fisonomía de pueblo-fortaleza. Arriba, las almenas del castillo; en sus inmediaciones, la iglesia mayor y los barrios más añejos, con sus calles tortuosas y empinadas. Más abajo, en el rellano, los sectores más modernos. La gastronomía de Espejo es famosa por las chacinas y su amplio surtido de dulces.