Gastronomía
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Datos principales
Desarrollo
El chorizo de Espejo , tan afamado como exquisito, constituye una de las especialidades culinarias de la localidad, base de una consolidada industria chacinera. Entre sus especialidades en repostería destaca el cuajado -dulce de invierno a base de tocino, huevo y almendra-, los bollos de leche, los hojaldres, los mostachones y las sultanas. Por Navidad, es tradicional la elaboración de roscos de vino, perrunas y torticas.